锦州麻将兴动:慢炖得真味

2019-12-01 12:57来源:湘声报-湖南政协新闻网 

锦州麻将机价格 www.xdhwd.tw □ 乔兆军


  苏轼的《仇池笔记》载有《煮猪头颂》,很有意思。说的是净洗锅,少加水,深压柴头莫教起,火候到时肉自美。苏轼有境界,用文火和时光慢慢地熬,既品尝了食物的真味,也是对自己安静内心的一种温柔呼应。


  无独有偶,梁实秋在《雅舍谈吃》中有一篇文章,说杨太太做的排骨萝卜汤堪称一绝,其实道理也很简单,多放排骨,少加萝卜,少加水,慢火久煨?!笨蠢础奥敝蛔?,其意义非同寻常。


  去年秋天,去一个山里朋友家玩。山里人淳朴、实在,落座后不久,朋友的爱人就准备了一大桌子菜。酸辣的韭菜、鲜亮的腊肉、野生的香菇……让我感动的还有一大碗银耳羹,汤汁浓稠透亮,晶莹剔透,腴白如脂的银耳婉转其间,看得我垂涎欲滴。我轻轻持汤匙舀一口,徐徐下咽,甜津津,细腻柔滑,顿感全身舒坦。


  我问朋友这道银耳羹是怎么做的,主人答道:“简单得很,熬的时间越长,汤就越粘稠。听说你要来,早晨就熬上了,先用大火煮开,再调成小火慢慢熬,这个过程缓慢,你要耐着性子,等着最美的味道溢出来……”


  茶需要慢慢泡才有味,酒要慢慢酿才香醇,一锅好粥需要慢慢熬,才能熬出最浓的滋味。生活如此,人生亦然,不急躁,不莽撞,在慢炖中磨练心智,这样才能真正品味出生活的滋味、体会出生活的精髓……


  刘若英在《细火慢炖婚姻》中说:“以前的人,认识没多久就结婚了,然后心也就定了。像烧一壶开水,也许没有马上沸腾,但可以持续地维持一种常温。现代人,一认识就马上把水烧开,沸腾,爱得死去活来,没一会就烧干了……”


  不知何时,我们更趋向于一种难以逾越的快节奏。行人,步履匆匆;爱人,相亲组合;食物,方便快捷。我们的心呢,听着“快点再快点”“不可以停下”……回头看看来时的路,那些脚印是那么轻飘飘,仿佛一阵风都能吹散。


  慢下来,是一种修行,修处世的淡定,修一颗素心。学会珍惜人生的细节,一汤一饭之暖,一花一叶之美。修炼的过程,不是短时间里获得了什么,而是长久地拥有了什么。